搜索

餐饮观察 把脉餐饮 餐饮管理

80后服务员的辞职自白:希望领导能尊重我们

跳转楼层 1 4119
主君的太阳
x0

注册会员 发表于 2016-3-23 14:21:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
  
  
  释怀,拽着80后尾巴出生的姑娘,至今已在餐饮行业一线岗位工作近五年,做过收银、服务员、迎宾。说起自己的餐饮从业感受,释怀说:感觉很压抑,没有给我们起码的尊重。


  联系上释怀时,她刚刚从工作了8天的一家火锅店离职,还在为老板会不会结算这8天的工资而犯愁。经过一晚的考虑,今天早上,释怀还是打算去这家火锅店找老板要工钱,如果老板不肯结算,就只有继续在那边做着,直到能拿到工资。还好老板给结算了,可是当释怀想继续在那儿做下去时,老板一句“你做的不够好”让她决定,重新找工作。


  一周前,释怀在一个同学的介绍下加入这家火锅店,面试时谈定的岗位是迎宾。7天试用期结束以后,释怀被通知,换岗到服务员。“当时进去的时候没说过要换岗,我就是做迎宾。他开会就直接下命令,某某,今天去当服务员。”因为与当初面试时候说的情况不一致,释怀表示不同意,但更多的是不满意。“我刚去七天他就让我第一个去做服务员,又没有和我商量,我就很反感。我就感觉这就是强制性的。”因为无法服从这样强制性的“命令”,释怀选择了离职。
  

       聊起自己将近五年的餐饮一线从业经历,释怀说她一共供职过三家餐厅,最久的待过两年多,那会儿是做收银员。但是,在释怀看来,收银员在餐厅是没有上升空间,除非自己有相应的学历。后来,释怀尝试做服务员,可是因为接受不了餐馆对“服从”的高度要求,在同学的介绍下又来到了之前提到的已经离职的餐馆。

  回忆起这五年,释怀认为劳累之余,这行给她留下的最深的感受就是“服从”,这也是让她觉得压抑的源头。

  “压抑就是感觉领导给你什么工作你就必须要去执行,一点谈判的机会也没有,如果多说一句他就会说你不服从上级安排。”释怀说,领导会把“我们是一家人”挂在嘴边,但是我们却感觉不到一家人的氛围,凡事喜欢命令和强制安排,一点儿也不人性化。“我觉得这是不尊重我们。我喜欢主动去做,不喜欢被指挥,尤其不喜欢被别人强制性地安排。”释怀把对服从的反感归纳为是对管理制度的不满。“我现在(离职的)这家店,不说100%也有80%的人不喜欢这里的餐厅管理制度。”


  “我上班从不迟到,从不旷工,反正很少触犯纪律的。但是我不会拍马屁,领导都喜欢这个(拍马屁),我说话不怎么好听,比较直,有什么说什么,还有点一根筋。”释怀认为自己的性格缺陷是造成自己一直还在一线徘徊的原因之一。同时,她也意识到自己“不喜欢被管”的心态有问题。


  现在,释怀还在找工作,想跳出餐饮行业,但是又会忍不住还是继续关注餐饮行业的招聘信息。她说,或许最终我还是会继续选择做餐饮。

  编后记这个时代,“个性”已经成为每个人都有的标签,或显性,或隐性。释怀或许可算作个性的捍卫者,对于“一家人”的期待以及对“尊重”的呼唤也无可厚非。每个人都希望被尊重,给每一位员工相应地知情权和商量权,或许对劝慰员工心理、营造和谐工作氛围更有帮助。







使用道具 举报

1条回复
酷蜀黍
x0

新手上路 发表于 2016-3-23 17:24:38 | 显示全部楼层
对员工的尊重和帮助是每一个餐饮老板和管理层都需要具备的基本素质,给员工相应的建议通道和反馈机制~~这应该是目前餐饮行业比较欠缺的素质~入行门槛低,员工之间派系明显,以老欺新,以上欺下的现象大有存在,如果领导还高高在上不”T恤“民情,那餐厅内部的工作氛围将非常差!!!

当然,这也是相互的,领导给予员工充分的尊重和相信,员工也需要极力配合领导的工作和安排,相互理解和尊重才能有助于工作的开展和人际的相处~




使用道具 回复 支持 反对 举报

本版积分规则快速发帖

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册