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【3·15】你来或不来,餐饮人一直在行动

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油条
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注册会员 发表于 2017-3-23 16:33:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
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自1997年起,中国消费者协会通过每年确定一个主题的方式,开展315晚会,揭穿行业黑幕,曝光无良商家,维护消费者的权益。这是一件好事,对于消费者而言,维护了他们的权益;对于商家而言,起到了督促与改进的作用,才能更好地得信于消费者。
坏消息也是好消息

据悉,消费者维权比较集中的十大行业依次是:餐饮、旅游、互联网金融、社交软件、网购、净化器、整形美容、母婴用品、婚恋网站、上门服务。餐饮一直以来都是消费者特别关注的行业,食品安全关乎民生,维权热度高居不下。

2015年的“僵尸肉”、 “五常大米”;2016年的“饿了么”黑心作坊;除此之外,还有天价虾、天价小黄鱼、火锅锅底重复利用、食材假冒伪劣等事件都引发社会热烈的讨论,食品安全法一年比一年严格,修订内容一年比一年全面,只为了老百姓们能够吃得安全放心。
除了社会的监督,现如今,餐饮企业也越来越注重自身品牌和信誉度,为了得到消费者的信任赢得社会口碑,他们也做了很多整改与努力。“饿了么”表示,成立了专项组,下线所有涉事违规餐厅,部署核查全国范围的餐厅资质。除了被曝光的“饿了么”,很多餐厅都在默默地用自己的实际行动维持整个餐饮行业的秩序,改善餐饮行业在消费者心中的印象。

信任是立足之本

“人无信而不立”,同样对于一家企业来说,诚信也是立足之本,诚信经营才能赢得长期信任,这是亘古不变的道理。
从原材料选择到食物烹制再到端上顾客的餐桌,每一个环节都公开透明接受消费者的监督,尊重消费者的选择;
设置多方位沟通通道,确保顾客的意见建议能够得到重视与反馈;
建立管理标准,从前厅到后厨,从店长到服务员,为顾客提供标准化的服务,让顾客吃得放心,吃得开心;
甚至有些商家公示毛利,从实际上消除信息不对称;

一个经营者如果能非常坦荡的把自己所有的环节向消费者呈现出来,他挣取的合理利润消费者都是认可的,那么他所能得到的回报会越来越多。
金杯银杯不如消费者的口碑,如果企业通过诚信的经营能够获得消费者的口碑,那么企业的发展前景也是不言而喻的。

回归初心,回归本质

尽管餐饮企业出现过这些坏消息,这些消息也一度令消费者失望。但我们不能因此就唱衰餐饮行业,“民以食为天”,餐饮行业不会走向消亡,而会在不断地完善制度,规范管理,与社会一同进步与发展。
就像人民日报所说:不管是网络订餐,还是其他基于网络的服务,对于阶段性发展之后暴露出来的问题,不应简单“唱衰”甚至“一刀切”地禁止,而应该视为改进与升级的契机。

在经济新常态、供给侧改革的背景下,互联网时代,信息的发布方便快捷,消费者与监管部门都在运用着互联网监督社会每一处光明与黑暗,这些来自各方的监督都会让餐饮人更加重视食品安全、服务质量、环境卫生,品质经济是发展的大趋势,越来越多餐饮人意识到餐饮“品质”的重要性,回归餐饮初心,回归餐饮本质。





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