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【餐饮管理】年底掌握这几招,立刻让员工士气满满,战...

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江小鱼
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注册会员 发表于 2017-2-6 14:55:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
年底了,各个企业都在讨论“年终奖”怎么发才能激起员工的士气。难道只有钱才能让员工士气满满?这些靠年终奖的满足员工的企业,然而却忽视了一个很重要的东西,那就是员工的成就感。成就感对于员工来说,是动力,是激励。做出成绩、表现好的员工,就该大力表扬;有待改进、甚至不足的,也应该得到建议和提醒。

但是,这些话怎么表达合适呢?下面我们就从表扬和批评两个角度来阐述。


表扬篇

从“成长”的角度而非“能力”的角度表扬下属

怎么理解这句话呢?先看个实例。

餐厅来了一批新员工,其中A员工学习能力超强,培训的时候,他都是第一个学会并帮助别人尽快适应。主管看到了他的表现,并对其加以表扬,“你的学习能力在这一批新人中算是数一数二的”。可是,这位新员工对主管的表扬并不怎么感冒,甚至还有点反感。心想,“这个我自己也知道,不用你说。”当然这话,他也只自己嘀咕。

在一次培训会上,店长也注意到了A。会后,店长对他说,“小A,最近表现越来越好了,成长速度很快啊,我很看好你哦!”A听后,兴高采烈,心想“想不到我一个新人,店长还能关注到我,那我更要做出点成绩给店长看了。”

这个案例中,主管和店长同样是表扬,为什么一个遭人反感,一个心生感激呢?


这就是我们所说的,表扬的对象不应该是成员的现有能力,而应该是成员的“成长”。

领导关注员工的现有能力,会出现 “虽然完成了,但不够出色”这种尴尬的情形。就像主管的这种表扬达到的效果,不仅没有激励员工,反而引发了员工的反感,还不如什么都不说。

这时,如果领导从成长的角度来表扬员工,可以采用多种方式。如:

“你最近表现越来越好了!”
“你的成长速度非常快!”
“大家都说你跟刚进公司时判若两人。”

比起表扬成员的能力,这类赞许更像在表扬他们的变化,肯定他们的成长。

这种表扬的潜台词是“我注意到你了,看到了你的变化”,这种信息会让受表扬者因为自己的努力得到认同而感到开心。同时,也会激起他们奋斗的士气,勉励自己“我要更加努力,不辜负大家的期望”。

值得注意的,就算员工没有达到目标,领导也可以从“成长”角度肯定成员,从而促进他们更好地完成工作目标。


借他人之口来实现传闻式的表扬

表扬和批评是团队领导非常必要的一项工作。擅长此项工作,那么你的管理将会更顺利;如不擅长,只能用技巧来加以弥补,在关注员工成长的前提下,降低表达的难度,让不擅长表扬的人也能够运用自如。

这里有一个极为有效的方法,可以借他人之口来表扬自己团队的成员。无论是委托擅长表扬的人替你表扬,还是与其他团队的领导合作,用交叉方式表扬彼此的团队成员,都是从第三者的角度“客观”评价,这样会更有说服力,成效更好。

比如,作为酒店餐饮部经理的你,可以和客服部的经理交换表扬彼此团队的成员:

“之前,你们领导把你夸奖了一番。能让他夸奖的人可真不多呀。”
“你们经理最近对你虽然比较严格,但他跟我说你近期的成长非常快。”

比起直属上司的直接表扬,员工更相信从其他部门的上司那里听到的“自己直属上司的表扬”。前者可能是客套话,而后者则非常可信,同时也能有效缓解由于领导平时严厉要求成员而造成的不快。

这有几个借他人之口表扬成员的技巧,可供餐厅负责人借鉴,如:

“A 主管对你可是赞不绝口!”
“我去 B 分店的时候,那边的店长直夸我有一个好帮手!”
“店长前两天对我说,你们团队的小D表现不错,有前途!”


好话,大家都愿意听,尤其是来自别人的认可就愿意听。员工听到表扬自己的传闻,会感到不仅自己领导对自己有所期待,整个公司上下都看好自己,会鼓舞他更加努力。

以“提拔”的名义传达人事调动信息

当一个团队新成立或是有新成员加入时,这个时候是正值人心不稳,成员会怀疑这个团队的凝聚力、团队的能力以及自身在团队的位置,害怕新环境、新尝试。这个时候领导必须站出来,表明这个团队的重要性,肯定每个成员的能力以及说明“团队为何需要你的能力”。否则,负能量就会在不经意间弥漫整个团队。


成员的能力和位置被认可后,希望得到别人认同的心理得到了满足,就会更愉快、更干劲儿十足地投入到新工作中。如果觉得“人事提拔”这个词组说不出口,也可以这样随口一提:

“这个团队可是群英荟萃呀!”
“看,我们团队的王牌来了!”

在首次团队会议上,领导不经意地这样随口一提,也许会收到意想不到的效果。

一个表扬,一句鼓励,一个肯定,立刻让员工士气满满、斗志昂扬,让员工有一种事业有成的成就感,团队里的负能量也就随之而少了。



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