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餐饮观察 综合交流 茶余饭后

谁脱去了她们的制服

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小鱼船
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新手上路 发表于 2016-9-10 14:22:30 | 显示全部楼层 |阅读模式

            
            

最近海口比基尼餐厅算是火了,不过风头太大也没有好下场,特别是这种与社会道德打插边球的事情,所以,也就被下令关门整改了。让员工穿比基尼为顾客服务的餐厅也不是头一次,但,每次都能引发社会强烈的争议。
有支持者称“只是结合餐厅主题的营销方案,卖点挺好”,的确,打扮性感的女郎,装修浪漫的氛围,多少能给食客一些感官刺激,迎合部分顾客的猎奇消费。也有反对者说“污染社会风气,不知道是卖菜还是卖色”。尤其是在现在这个时代,餐厅到处都是,为了杀出重围,有些餐厅便走上极端。“比基尼餐厅”在一定程度上挑战了道德和行规底线。一些女食客前往就餐后就认为,靠女性衣着暴露吸引眼球,亵渎了女性尊严,特别是对未成年人是一种误导,伤风败俗。


“比基尼餐厅”不是标新是“标性”

比基尼餐厅负责人解释说让员工穿比基尼只是一种“标新立异”的营销手段,然而,在更多人看来,无非是为了掩饰其打着“标性”擦边球的低俗之念。 况且,“比基尼餐厅”也算不得什么营销理念的创新,但为什么有些餐厅经营者只是想想罢了,原因很简单:经营方式的选择,照样应当考虑和顾及到受众群体的道德标准;说得再明白一些,便是“比基尼餐厅”的策划,一来看错了对象,二来开错了地方。
凡事常讲究个入乡随俗、因地制宜。就像你去伊斯兰地区开猪肉餐厅一样,是不会被接受的。在许多场合,尽管已不排斥“比基尼文化”的小众张扬,但至少很多国人的潜意识里,还没开放到能在餐厅这样的大庭广众下,轻松面对和接受”比基尼服务“。



不要奢望“美女经济”能够拯救你的生意

民以食为天,餐饮行业竞争一直十分激烈,特别是在现在这个时代,餐厅种类繁多各出奇招,知名餐厅越来越知名,不起眼的餐厅处境艰难,社会各界纷纷跨足餐饮界,优势明显,竞争力强大。为了标榜独特性,许多餐厅都要求员工穿着统一的有本餐厅特色的制服,这本无异议,那么有人会问,为什么穿制服可以,穿比基尼要被唾弃,难道比基尼不能成为一种制服吗?
服务员穿性感比基尼尽管只是一种吸引人气的营销手段,但还是比较出格,在一定程度上挑战了道德和行规底线。只有少数男性食客认为有美食和美色很好。说白了,穿比基尼的营销实是个大歪招。餐厅毕竟不是海滩,秀色毕竟当不得美餐。环境营造得再浪漫,如果不合大众的“口味”也是无益。正如一些顾客所言,我们是来吃饭的,不是来看美色的。而且如果员工的“工作服”违背了公序良俗,那再怎么“美”也是“丑”的。
许多商家试图打“美女经济”牌,想以大胆直裸博取眼球为餐厅招揽生意,其实在明智的消费者看来,此招太庸俗,一点也不新鲜,甚至觉得令人生厌。


回归顾客基本要求

当然,在当今社会,人们进餐厅绝不仅仅为了满足口腹之欲,而是希望能够“品味”更多的饮食文化,在品尝美食的同时享受精神大餐。 但“秀色”未必“可餐”!至少在眼下,大众还不能完全接受这样形式的服务, 要想真正吸引人气就应该在质量、服务、细节、实惠上狠做文章,而非比基尼这类的“创新”。
餐饮业是服务行业,其营销属于也是市场行为,不景气应该多研究市场规律,而不应挑战社会道德底线。如果不在餐饮服务质量上下功夫,光只有博取眼球的比基尼服制服之类,恐怕再如何绚丽多姿也无力拯救餐厅不景气的现状。相反,还会招来许多的笑柄。




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